غذاهای گرجستان

(به گرجی: ქართული სამზარეულო؛ k’art’uli samzareulo) نوعی از پخت و پز خاص است که با استفاده از مواد اولیه و ظروفی که مختص کشور گرجستان هستند تهیه می شوند.

غذاهای گرجستان در منطقه کنونی گرجستان، دامنه کوههای قفقاز و دو منطقه مستقل آبخازیا و اوستیای جنوبی رواج دارند.

این سبک از پخت و پز در طول تاریخ  توسط مردم گرجستان استفاده شده و بعضی از آنها به سراسر دنیا نیز راه پیدا نموده اند.

بعضی از غذاهای گرجستان منحصر به کشور گرجستان نیستند بلکه حامل برخی از تاثیرات از دیگر سنت های آشپزی خاورمیانه، اروپا و کشورهای اطراف گرجستان هستند.

هر یک از استانهای گرجستان دارای سنت های آشپزی متمایزی هستند، مانند Megrelian، Kakhetian، و غذاهای Imeretian که اغلب غنی با غذاهای گوشتی یا انواع مواد گیاهی هستند.

غذاهای گرجستان در نتیجه فعل و انفعال گسترده از ایده های آشپزی هستند که توسط بومیان و یا همراه کاروانها در مسیر تجارت جاده ابریشم، توسط بازرگانان و مسافران جمع آوری شده و به سبک امروزی درآمده اند.

یکی از مشخصات اصلی غذاهای گرجستان این است که اهمیت غذاها و نوشیدنی ها در فرهنگ گرجستان یکسان است.

در جشن های سنتی گرجستان، زمانی که یک مجموعه عظیم از غذاها آماده می شوند، همیشه مقدار زیادی از نوشیدنی های متفاوت همراه غذا سرو می شود.

علاوه بر اقلیم گرجستان، رستوران های زیادی با منوی غذای گرجی در روسیه نیز وجود دارند، در طول قرن 20 رستورانهای گرجی موجود در مسکو، ژوزف استالین (رهبر حزب کمونیست و اتحاد جماهیر شوروی) را تحت تاثیر طعم خوش خود قرار داده بودند.

هم اکنون نیز در اکثر شهرهای روسیه بسیاری از رستوران های گرجستانی دایر و فعال هستند، رستوران های روسی نیز اغلب از ویژگی های مواد غذایی گرجستان در منوی خود استفاده می کنند.

 

غذاهای گرجستان به خاطر رنگارنگ بودن وتنوع بسیارشان شناخته شده اند.

یکی دیگر از ویژگی های غذای گرجی استفاده از ظروف و بشقاب های مخصوص آن منطقه است که اغلب از سفال یا ظروف مسی تهیه شده اند و همین موضوع طعم غذا را متفاوت می نماید.

سنت ها و مراسم همراه صرف غذا در کشور گرجستان منحصربفرد هستند، بعنوان مثال، میز غذاخوری باید دارای یک رهبر(تامادا) باشد،  رهبر میز دستور صرف غذا و نوشیدنی را صادر میکند و برای میهمانان دعای خیر و آرزوهای خوب می نماید.

شعرسرایی، تعریف داستان، افسانه ها و خاطرات توسط حاضران بر سر میز در هنگام صرف غذا هم یکی دیگر از آیین های مردم گرجستان است.

کانال تلگرام “درباره گرجستان” :  salvatours@

کانال تلگرام “بلیط لحظه آخری” :  salvatravel@

وبسایت خرید آنلاین بلیط لحظه آخری و ارزان قیمت:  www.stkt.ir

آیدی تلگرام  پاسخگویی به سوالات : salva_tours@

 

غذای حلال در گرجستان

به دلیل وجود تعداد زیادی مسلمان مقیم و مسافر در گرجستان (حدود 10درصد ساکنین اصلی گرجستان مسلمان هستند) بنابراین انواع غذاهای حلال در گرجستان موجود بوده و این غذاها با مواد حلال و یا گوشت ذبح شده بر اساس دستورات اسلام طبخ میشوند و به مقدار فراوان در گرجستان موجود هستند.

غذای حلال در گرجستان را می توانید در رستورانهای ایرانی، ترکیه ای و آذری و در همه شهرهای بزرگ گرجستان، بخصوص تفلیس و باتومی تهیه کنید.

همچنین درصورت عدم دسترسی به رستورانها و مراکز تهیه غذاهای حلال، می توانید از غذاهایی که بدون گوشت تهیه میشوند استفاده نمایید.

بهترین گزینه برای مسافران مسلمان، استفاده از غذاهای حلال در رستورانهای ایرانی واقع در گرجستان است.

 

انواع غذاهای گرجستان

1 – غذاهای اصلی
2 – نان ها
3 – انواع پنیر
4 – سالاد
5 – سوپ و خورش
6 – ماهی
7 – گوشت قرمز
8 – طیور
9 – سس، ادویه و ترشی جات
10- انواع دسر
11- نوشیدنی ها

 

برخی از انواع غذاهای اصلی گرجستان

  • Abkhazura
  • Khinkali
  • Ajapsandali
  • Badrijnis khizilala
  • Ispanakhi
  • Jonjoli
  • Khachapuri
  • Khizilala
  • Kuchmachi
  • Kupati
  • Lobiani
  • Lobio
  • Matsoni
  • Mchadi
  • Mujuji
  • Nadughi
  • Nigvziani badrijani
  • Pkhali
  • Satsivi
  • Soko
  • Chakapuli
  • Tarti

 

نان های گرجستان

نان های گرجستان بصورت ساده یا طعمدار و در اشکال مختلف پخته می شوند، مانند نان پنیری (خاچاپوری)، نان لوبیایی (لوبیانی)، نان تخم مرغی (آجارولی) ونان گوشتی (کوبداری).

اکثر نان ها در تنورهای گرد و سفالی بنام (تونه) و بصورت دستی و سنتی پخته می شوند.

خاچاپوری (نان پنیری) که تقریبن شبیه پیتزای پنیر است، یکی از نان های معروف و مورد علاقه گرجیان میباشد و در منوی رستورانهای گرجستان جزء اصلی از غذای گرجیان محسوب می شود.

 

انواع پنیر در گرجستان

گرجستان یک کشور کوهستانی است، در نتیجه اغلب مواد اولیه غذایی وخوراک مردم آن در ارتباط تنگاتنگ با احشام وحیوانات اهلی کوهستانی مانند گاو، گوسفند، خوک و طیور است.

پنیر و لبنیات یکی از مهمترین غذاهای مردم گرجستان است.

انواع مختلف پنیر، شاید بتوان گفت بیشتر از سایر نقاط دیگر جهان پنیر در گرجستان وجود دارد.

در حدود 400 نوع پنیر با طعم ها، روش های فرآوری، ترکیبات و کاربرد های متفاوت در گرجستان تولید میشوند.

برخی از انواع معروف پنیر گرجی عبارتند از:

  • Imeruli
  • Nadugi
  • Qarkhnuli
  • Sulguni
  • Tushuri (Guda)
  • Tenili
  • Lori
  • Dambali Khacho

 

سالاد های مخصوص گرجستان

سالاد های گرجستان با استفاده از سبزیجات محلی و با روش های سنتی تهیه میشوند، به همین دلیل دارای طعم، رنگ و ترکیبات بسیار متفاوت و اغلب بسیار خوشمزه و لذیذ هستند.

برخی از سالاد های معروف گرجستان:

  • Boloki tcharkhlit
  • Ispanakhi Matsvnit
  • Ispanakhis
  • Kartophilis
  • Katmis
  • Khakhvis
  • Khilis
  • Kiborchkhalis
  • Kitris
  • Kombosto vashlit
  • Kombostos
  • Kvertskhis
  • Lobios
  • Pkhali
  • Sagazapkhulo
  • Satatsuris
  • Sokos
  • Staphilos
  • Tarkhunis
  • Tcharkhali vashlit
  • Tcharkhlis
  • Tevzi

 

سوپ ها و خورش های گرجستان

مردم گرجستان برخلاف ایرانیان از غذاهای برنجی استفاده نمی کنند بلکه بیشتر غذای آنها از سوپ و خورش های آبدار است.

سوپ و خورش ها هم با استفاده از گوشت ها و محصولات محلی تهیه می شوند و برای ما ایرانیان مزه هایی جدید وجالب هستند.

بعنوان مثال خوراک خاشلاما (Khashlama)  نوعی خورش گرجی است که با سیب زمینی، گوشت، سیر، شوید، گشنیز، برگ بو و ادویه پخته میشود و بسیار خوشمزه و ساده است.

 

خوراک کله پاچه گرجی

در گرجستان نوعی خوراک کله پاچه مخلوط با سیرابی گوسفند مرسوم است که بیشتر برای رفع گیجی و سردرد صبح زود بسیار مفید است. گرجی ها این خوراک را زمانی استفاده می کنند که بدلیل کم خوابی، بدغذایی یا مسمومیت ناشی از نوشیدن زیاد دچار سردرد و مسمومیت شده باشند، گرجیان به خوراک کله پاچه “خشی” می گویند (Khashi).

 

برخی از سوپ ها و خورش های گرجستان

  • Arjakelis
  • Balbis
  • Bostneulis
  • Chikhirtma
  • Domkhlis
  • Dos
  • Gholos
  • Gogris
  • Ispanakhis
  • Katmis
  • Kharcho
  • Lobios
  • Makhokhis
  • Matsvnis
  • Mukhudos
  • Nivris
  • Pomidvris
  • Puris Kharsho
  • Qvelis
  • Satatsuris
  • Shindis
  • Shorba
  • Sokos
  • Staphilos

 

انواع ماهی در گرجستان

گرجستان کشوری کوهستانی و ساحلی است و دارای رودخانه های بسیار و پرآب است، بنابراین خوراک ماهی (طبیعی و پرورشی) در این کشور از تنوع، رونق و اهمیت فراوانی برخوردار است.

یکی از ماهی های رایج در غذای گرجیان انواع ماهی قزل آلای محلی است که به آن (خیزیل آلا) می گویند، ماهی های دریای سیاه هم بیشتر در شهرهای ساحلی کشور گرجستان طبخ میشوند.

برخی از خوراکهای ماهی گرجستان

  • Chakhokhbili Oraguli
  • Kalmakhi Tarkhunit
  • Kephali
  • Khizilala
  • Kibo Kindzit
  • Kibo Mokharshuli
  • Kibo Tetri Ghvinit
  • Kobri Nigvzit da Brotseulit
  • Loko Kindzmatshi
  • Loko Tsiteli Ghvinit
  • Oraguli Nigvzit
  • Shebolili Kephali
  • Shemtsvari Tarti
  • Sterlet
  • Tarti Tetri ghvinit
  • Tevzi Bazheshi
  • Tevzi Pamidvrit
  • Tsotskhali
  • Tsvera Nigvzit da Brotseulit
  • Zutkhi Kaklis photolshi
  • Zutkhi Shemtsvari
  • Zutkhis Mtsvadi

 

گوشت قرمز (غذاهای گوشتی)

بدلیل فراوانی مراتع وعلفزارها و بالطبع فراوانی احشام و چهارپایان و ارزان بودن گوشت در گرجستان، غذاهایی که با گوشت قرمز تهیه می شوند نیز در رژیم غذایی مردم گرجستان جایگاه ویژه ای دارند.

یکی از غذاهای رایج وخوشمزه گرجی “لوله کباب” یا (کبابی) است.

“کبابی” نوعی کباب کوبیده است که بشکل لوله ای و گرد و با استفاده از همان مواد اولیه کباب کوبیده، بعلاوه سیر، دانه زیره سیاه و رب گوجه فرنگی تهیه و روی منقل پخته میشود.

برخی از غذاهای گوشتی گرجستان

  • Abkhazura
  • Basturma
  • Betchi
  • Chakapuli
  • Chanakhi
  • Dzekhvi
  • Guphta
  • Jonjoli
  • Kababi
  • Khashi
  • Khashlama
  • Khinkali
  • Ku
  • Kutchmatchi
  • Lori
  • Mokharshuli ena
  • Mokharshuli Gotchi
  • Mtsvadi
  • Muzhuzhi
  • Plov
  • Qaurma
  • Shashlik
  • Shemtsvari Gotchi
  • Shilaplavi

 

انواع دسر های گرجی

دسر، مربا، شیرینی، تنقلات و آجیل های گرجستان به دلیل فراوانی مواد اولیه و انواع میوه ها از تنوع زیادی برخوردار هستند.

یکی از معروفترین تنقلات و دسرهای گرجی چورچخلا (Churchkhela) است.

چورچخلا  گونه ای از باسلق یا دیلایت ترکی می باشد که با مغز آجیل های مختلف که با لایه ای از شیره و مربای میوه ها، مانند انگور و انار پوشیده شده اند تهیه می شود.

برخی از انواع دسر و شیرین های گرجستان

  • Alublis Ghvezeli
  • Alublis Muraba
  • Churchkhela
  • Gozinaki
  • Kada
  • Khilis Torti
  • Kishmishiani
  • Martqvis Torti
  • Nazuki
  • Nigvziani
  • Nigvzis Torti
  • Pakhlava
  • Paska bobobo
  • Phelamushi
  • Phenovani
  • Ponçiki
  • Qaviani
  • Shakarlama Tkhilit
  • Shokoladiani
  • Taphlis kveri
  • Vashlis Namtskhvari

 

نوشیدنی های گرجستان

منابع و اسناد تاریخی و باستانشناسی کشف شده در منطقه قفقاز، گرجستان را مهد شراب دنیا می دانند.

انواع نوشیدنی های الکلی و غیر الکی و انواع آب های معدنی و گازدار طبیعی (بخصوص آب معدنی برجومی) از جمله نوشیدنی های مرسوم در گرجستان است.

برای اطلاع از قیمت تور گرجستان کلیک کنید

برای کسب اطلاعات بروز وجدید روزانه درباره گرجستان، عضو کانال تلگرام گرجستان شوید

بر روی عکس زیر کلیک کنید تا به کانال تلگرام گرجستان وارد شوید

تور گرجستان

تورهای گرجستان

تور گرجستان از مشهد

تور گرجستان از اصفهان

تور گرجستان از شیراز

تور گرجستان از تبریز

تور گرجستان از کرمان

تور هوایی گرجستان

تور گرجستان لحظه آخری

تور سلامت گرجستان

تور پزشکی گرجستان

تور دندانپزشکی گرجستان

قیمت تورهای گرجستان

تور ارزان گرجستان

تور زمینی گرجستان

تور VIP گرجستان

تور سوانتی گرجستان

تور واردزیا و چشمه های آبگرم برجومی گرجستان

تور پاسانائوری رافتینگ گرجستان

تور داوید گارجا گرجستان

تور مراسم انگور چینی گرجستان

تور زمینی سه روزه گرجستان به ارمنستان

تور کاختی گرجستان (دره آلازانی،کوههای قفقاز و تاکستانهای انگور).

تورکازبگی گرجستان (یکی از زیباترین مناطق گردشگری دنیا)

تور بندر پوتی گرجستان (منطقه ویژه اقتصادی گرجستان)

تور شهر زوگدیدی گرجستان (منطقه آزاد تجاری- توریستی)

تور برجومی گرجستان (شهر آبهای معدنی و گازدار)

تور شهر تلاوی گرجستان (مرکز استان کاختی)

تور شهر مستیا گرجستان (قلب کوهستان قفقاز)

تور بندر باتومی گرجستان (شنا و آرامش در سواحل دریای سیاه)

تور شهر گوری گرجستان (زادگاه استالین)

تور شهر تفلیس (پایتخت گرجستان)

تور شهر سیقناقی گرجستان (شهرعشق)

تور شهر متسختا گرجستان (پایتخت قدیم گرجیان)

تور غار پرومتئوس و چشمه های آبگرم برجومی

تور “میهمانی در خانه گرجی”

تور شهر کوتایسی

تور قایق تفلیس

تور اسکی گودائوری (پیست اسکی و برف بازی)

تور باکوریانی اسکی

تور آنانوری ( قلعه آنانوری)

تور شهر اوپلیستسیخه

تور شهر استپان تسمیندا Stepantsminda

تور تفلیس باتومی

تور تفلیس

تور باتومی

گشت شهری تفلیس

جاذبه های باتومی

جاذبه های تفلیس

تفلیس باتومی

تور گرجستان

جاهای دیدنی و جاذبه های تفلیس

قیمت تورهای گرجستان

تور باتومی

(Batumi Georgia)
جهت توریست های ایرانی، سرمایه گذاران و بازرگانان برای استراحت و شنا در ساحل آبی بندر آزاد باتومی

توسط شرکت سالواتورز با خودروهای سواری(حداکثر 7 نفره) ناهار در رستوران، نوشیدنی، راهنمای فارسی زبان، بیمه مسافر و کاملن بصورت VIP برگزار میشود.

برای آگاهی از شرایط و قیمت تور باتومی با شرکت “سالواتورز” تماس بگیرید.

تلفن مسئول تور در گرجستان (محمد) : 00995557715557

(قابل تماس با تلگرام-واتساپ-ایمو-وایبر) حتی بدون نیاز به سیم کارت(فقط با وای فای واینترنت).

کانال تلگرام “درباره گرجستان” :  salvatours@

کانال تلگرام “بلیط لحظه آخری” :  salvatravel@

وبسایت خرید آنلاین بلیط لحظه آخری و ارزان قیمت:  www.stkt.ir

آیدی تلگرام  پاسخگویی به سوالات : salva_tours@

 

تصاویر خیره کننده گرجستان هرگز تا این حد در معرض دید گردشگری جهانی قرار نداشته است.

این بدان معنی است که اگر شما به اندازه کافی خوش شانس باشید و به گرجستان سفر کنید، خاطرات و داستان های واقعن منحصر به فردی را با خود به خانه خواهید آورد.

اگر از تور گرجستان استفاده می کنید، سفر خود را از طریق مناظر کوهستانی زیبا به روستاهای جذاب قرون وسطا بکشانید.

البته برای کاوش بیشتر در میراث فرهنگی غنی گرجستان شما به یک تور خصوصی نیاز دارید.

در تور خصوصی گرجستان، که توسط شرکت سالواتورز برگزار می شود، راهنماهای محلی و فارسی زبان از شما استقبال گرم بعمل خواهند آورد.

در تور گرجستان، شما شاهد ارائه مشتاقانه تجربه ها و دانسته های راهنمای تور خواهید بود.

پایتخت گرجستان “تفلیس” به طور چشمگیری دارای جاذبه های گردشگری عالی می باشد.

در تور های اختصاصی، راهنمای تور، تمام مهارت و دانسته های خود را بطور کامل در اختیار شما خواهد داد.

استفاده از تور گرجستان و داشتن راهنمای خصوصی ، منعکس کننده منافع منحصر به فرد یک سفر خوب خواهد بود.

 Georgia Tour

      Ancient history, unique culture and as yet little known for the tourists country – these factors make the travel to Georgia, especially interesting and unforgettable.
Georgia is located in the central part of the Caucasus, one of the most significant region in the world. It is located at the crossroads of Europe and Asia, where traditionally crossed western and eastern civilizations, which unusually merged with local traditions that gave Georgia the name of the country’s oldest non-recurring history, culture and civilization throughout the world.
The myth of the Argonauts, King Farsman’s fabulous world, wedged in the passage of the Caucasus by Alexander the Great and many other myths associated with these mountains, widely opens the doors of our country to travelers who wish to visit, meet and know so far little-known and unique country, which opens in front of tourists in the face of Georgia.

    Traveling to Georgia you will find many places with wildlife, and so far untouched by man   landscapes, which makes the country even more attractive to tourists. Georgians believe that “the guest is by the Lord” and therefore warm hospitality is well known for our guests

My number is 00995 557 715 557 You Can call by Viber-Whatsapp-Imo
I am Mr “Najafi” Tour guide
At your service
My Company “SalvaTours” has many joyful tours around the Georgia

WWW.SALVA-TOURS.COM